DOLCETTO "FERRUCCIO" DOC

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DOLCETTO "FERRUCCIO" DOC

Codice: COLUE001

Disponibilità: Non disponibile

€ 10,00

Da sempre il vitigno Dolcetto ha trovato l’ambiente ideale sui versanti meglio esposti delle colline di Diano d’Alba, regalando un vino dai caratteri particolari. Le uve provenienti dai vigneti di proprietà, coltivate su versanti sud ed sud-est, vengono attentamente selezionate e vinificate tradizionalmente. La maturazione avviene in vasi vinari di acciaio ed il vino termina il suo affinamento dopo alcuni mesi di bottiglia.


VINIFICAZIONE: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e macerazione di 4 - 5 giorni, fermentazione a temperatura controllata; fermentazione malo lattica consecutiva all’alcolica


AFFINAMENTO: in acciaio inox per 5 - 6 mesi


SCHEDA ORGANOLETTICA: colore intenso rosso rubino con riflessi granati evidenti, olfatto netto ampio con note fruttate che ricordano la mora ed il ribes, gusto pieno armonico con finale persistente e gradevole



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Da sempre il vitigno Dolcetto ha trovato l’ambiente ideale sui versanti meglio esposti delle colline di Diano d’Alba, regalando un vino dai caratteri particolari. Le uve provenienti dai vigneti di proprietà, coltivate su versanti sud ed sud-est, vengono attentamente selezionate e vinificate tradizionalmente. La maturazione avviene in vasi vinari di acciaio ed il vino termina il suo affinamento dopo alcuni mesi di bottiglia.

VINIFICAZIONE: in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri e macerazione di 4 - 5 giorni, fermentazione a temperatura controllata; fermentazione malo lattica consecutiva all’alcolica

AFFINAMENTO: in acciaio inox per 5 - 6 mesi

SCHEDA ORGANOLETTICA: colore intenso rosso rubino con riflessi granati evidenti, olfatto netto ampio con note fruttate che ricordano la mora ed il ribes, gusto pieno armonico con finale persistente e gradevole


Ulteriori informazioni

Prodotto da Colue
Gradazione Alcoolica 14,0%
Uvaggio Dolcetto 100%
Azienda L’azienda vinicola Colué produce 80.000 bottiglie l’anno. A farla da padrone sono il Dolcetto di Diano che, nella sua particolare selezione “Sorì della Sorba” (a Diano d’Alba esiste fin dal 1986 una mappatura ufficiale dei migliori vigneti per il Dolcetto, chiamati appunto “Sorì”, termine con il quale si intende un vigneto ben esposto al sole), è prodotto sono nelle migliori annate grazie ad una rigida selezione delle vendemmie e il Barolo, di cui la cantina è “produttore storico”. A questi, si affiancano la Barbera d’Alba e il Nebbiolo d’Alba. Le uve vengono attentamente selezionate e vinificate tradizionalmente per valorizzare nel miglior modo possibile i caratteri tradizionali del vino. Infatti, nonostante l’avvento della meccanizzazione viticola, la cantina pratica l’arte della vendemmia totalmente a mano, della pigiatura e della fermentazione senza alcuna aggiunta di additivi chimici, per preservare quelle tradizioni e quella cultura del vino che sono state tramandate di generazione in generazione. Il primo nucleo dell’azienda vinicola Colué risale alla prima metà dell’Ottocento, esattamente al 1824, quando, a Diano d’Alba, la famiglia Oddero acquisisce i primi terreni insieme alla cascina dove ancora oggi ha sede la cantina. La sua storia è da sempre legata ai vitigni delle colline della Langa, avendo partecipato in prima linea, intorno alla metà del Novecento, ai netti cambiamenti che hanno contraddistinto lo sviluppo nei processi di coltura e di vinificazione nelle terre del Barolo e della Barbera. In quegli anni, la cantina è tra le prime a vinificare in proprio, lavorando le uve prodotte nei vigneti coltivati direttamente e, meno di un decennio dopo, a commercializzare il vino imbottigliato, accanto a quello sfuso, assecondando una vera rivoluzione per l’epoca. È così che, accanto al Dolcetto di Diano d’Alba, inizia la vinificazione degli altri grandi protagonisti del Piemonte: il Barolo, che è valso alla cantina il riconoscimento di "produttore storico", la Barbera d’Alba e, infine, il Nebbiolo d’Alba.
Abbinamenti Antipasti e primi piatti
Biologico -
Regione Piemonte

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