Chaudelune

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Chaudelune

Codice: CAVE003

Disponibilità: Non disponibile

€ 32,90

Per la maturazione di questo pregiato vino, la cantina dispone di un gran numero di botti sia in rovere, che in essenze locali di diverse dimensioni, utilizzate applicando in fermentazione ed in maturazione i classici batonage ed in affinamento l’antica tecnica mediterranea dell’ossidazione. Il nostro prodotto risulta essere un vero e proprio ponte tra due filosofie di produzione di vini speciali apparentemente lontane: quella germanica del ghiaccio (un documento risalente al 1816 testimonia che in Valdigne questa tecnica era già conosciuta) applicata dalla cantina per la vendemmia e quella latina ossidativa: questa strada da alcuni anni sta producendo risultati sorprendenti.


Colore: giallo dorato.


Profumo: sensazioni di origano, timo, menta si fondono nel finale con note di miele di rododendro e albicocca.


Sapore: nette sensazioni di albicocca si mescolano a fresche note di cedro e limone.


Conservazione: conservare coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. E’ un vino che non teme l’invecchiamento, anzi…

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Per la maturazione di questo pregiato vino, la cantina dispone di un gran numero di botti sia in rovere, che in essenze locali di diverse dimensioni, utilizzate applicando in fermentazione ed in maturazione i classici batonage ed in affinamento l’antica tecnica mediterranea dell’ossidazione. Il nostro prodotto risulta essere un vero e proprio ponte tra due filosofie di produzione di vini speciali apparentemente lontane: quella germanica del ghiaccio (un documento risalente al 1816 testimonia che in Valdigne questa tecnica era già conosciuta) applicata dalla cantina per la vendemmia e quella latina ossidativa: questa strada da alcuni anni sta producendo risultati sorprendenti.

Colore: giallo dorato.

Profumo: sensazioni di origano, timo, menta si fondono nel finale con note di miele di rododendro e albicocca.

Sapore: nette sensazioni di albicocca si mescolano a fresche note di cedro e limone.

Conservazione: conservare coricato in un luogo fresco, evitare lunghe esposizioni alla luce. E’ un vino che non teme l’invecchiamento, anzi…

Ulteriori informazioni

Prodotto da Cave du Vin Blanc
Gradazione Alcoolica 15 % vol
Uvaggio 100% di Prié blanc biotipi Blanc de Morgex
Azienda In passato il Blanc de Morgex et de La Salle era commercializzato dai singoli vignerons, con produzioni peraltro modeste che non garantivano una presenza costante sul mercato né una corretta divulgazione della complessiva immagine vitivinicola. Alcuni stimoli interni, quali il giusto senso di orgoglio per le proprie tradizioni e la secolare abitudine al lavoro in gruppo nei villaggi alpini, ed esterni, quale la lungimirante azione di Don Bougeat, Parroco di Morgex fino al 1971, hanno dato spunto per la creazione della “Association des Viticulteurs”. Nel 1983, a distanza di un decennio e sulle ceneri di questa, quale primo risultato della politica di sostegno e sviluppo della viticoltura valdostana attuata dalla Amministrazione Regionale, è stata fondata la Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, che ha successivamente preso possesso dei locali della nuova sede di Morgex, tecnologicamente all’avanguardia. Nel primo decennio di attività di vinificazione la Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle ha raggiunto pressoché il raddoppio del numero dei soci, attualmente un centinaio, ed incrementato del 100% la propria produzione, ora quantificabile in 140.000 bottiglie annue: una ulteriore conferma del successo di un cammino intrapreso ridando vita a vigneti ormai abbandonati sulle pendici del Monte Bianco, nel desiderio di non lasciar morire una secolare tradizione dei luoghi. Certo, il dato produttivo può sembrare ridotto rispetto ad altre realtà vitivinicole, ma occorre ricordare che questo rappresenta oltre il 90% delle uve raccolte nei comuni di Morgex e La Salle, per un totale di 18 ettari di superficie, e, soprattutto, che le caratteristiche geomorfologiche del terreno presentano scarsa possibilità di espansione.
Abbinamenti vino da meditazione, ottimo con il Bleu d’ Aoste (l’erborinato per eccellenza valdostano). Da provare con le tegole, tipico dolce valdostano.
Biologico -
Regione Valle d'Aosta

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